A Queijaria Velho Pitta é conduzida por Gustavo Pitta e Bianca Lamenha, que encontraram na zona rural de Itamonte o cenário ideal para construir uma trajetória conectada ao campo. Inspirado na história familiar, o empreendimento se desenvolve a partir de uma produção artesanal, com leite próprio e controle rigoroso da matéria-prima. O trabalho alia evolução técnica, cuidado com o rebanho e um olhar autoral, resultando em um portfólio diversificado que amplia as possibilidades gastronômicas e reforça a identidade da Mantiqueira.

A vivência acontece na própria propriedade, em um ambiente preparado para receber e valorizar cada etapa da experiência. A condução aproxima o visitante da história do empreendimento, do manejo dos animais e dos fundamentos do processo produtivo e amplia a compreensão do trabalho desenvolvido. Ao final, a degustação guiada apresenta os queijos da casa, podendo incluir formatos com degustações guiadas, café da manhã ou brunch com produtos regionais, ampliando a permanência e fortalecendo a conexão do visitante com o território.