Você conhece a Mantiqueira de Minas?

Hoje temos nome e sobrenome. Aquele queijo que, por mais de um século, foi produzido de forma anônima, muitas vezes chamado de Parmesão e vendido em sacos simples, sem reconhecimento, hoje ocupa seu lugar de destaque, está na prateleira de cima, ganhando notoriedade nacional.Esse processo de reconhecimento e transformação reforça uma certeza: cada vez menos produtores precisarão viver a realidade de gerações anteriores, que produziram sem valorização, sem identidade e, muitas vezes, na informalidade.Essa trajetória, marcada por desafios, hoje dá lugar ao orgulho de ser produtor rural, com dignidade, pertencimento e reconhecimento pelo trabalho realizado. Tenho a satisfação de contribuir com esse movimento junto à APROMAM, associação que reúne produtores da Mantiqueira de Minas e fortalece esse trabalho coletivo.Hoje, somos orgulhosos produtores rurais, produzindo o melhor queijo na serra mais bonita do Brasil. A Mantiqueira de Minas não é apenas um lugar, é um modo de vida. E é com esse sentimento que convidamos você a conhecer, valorizar e se conectar com esse território e com as pessoas que fazem do queijo a expressão do seu trabalho.

Henrique Lamim - Presidente da Apromam

Este catálogo reúne 15 queijarias da Mantiqueira de Minas e apresenta experiências que aproximam o visitante da origem do queijo e do cotidiano rural. Cada proposta revela diferentes formas de produzir, receber e compartilhar, conectando gastronomia, território e cultura. Mais do que um roteiro, trata-se de um convite para conhecer o território por meio de seus sabores e das pessoas que sustentam essa tradição.