No Rancho Maranata, a experiência acontece em uma propriedade localizada na zona rural de Virgínia, onde tradição familiar e técnica se encontram na produção de queijos artesanais. À frente do empreendimento, Henrique Lamim conduz, juntamente com sua esposa Paula, um trabalho que resgata as origens da família e transforma esse legado em um projeto de vida. A produção utiliza leite próprio e se dedica à maturação prolongada, com peças que passam por diferentes tempos de cura e revelam a influência do tempo, do ambiente e das escolhas produtivas na construção de cada queijo.

A visita a propriedade permite conhecer o manejo do rebanho, as etapas dos processos produtivos e o papel da maturação na definição de textura, aroma e sabor. A experiência inclui momentos de aproximação com o fazer artesanal, além da observação dos espaços produtivos, como a queijaria e a sala de maturação. Ao final, a degustação conduz o visitante pelos diferentes perfis dos queijos da casa, podendo ser harmonizada com café especial produzido na região e com doce de leite de fabricação própria.